下週就是中秋節啦!(時間真的是咻~就過了)
說到中秋節要幹嘛??
當然是烤肉囉~^^
這是最近幾年最夯的活動耶!
可是~~~以前中秋節不是要賞月吃月餅、柚子嗎??
為啥現在變成烤肉!!
也因此政府開始推動中秋不烤肉的活動,避免造成空污!

可我覺得烤肉真的是個不錯的團聚活動耶!XD
只是用炭火烤會比較汙染罷了!
那~~就讓我們輕鬆環保的烤肉吧!
不用木炭,用瓦斯爐、電烤箱的烤肉呀!
或者像我家,先將肉料理烹調好
再放一整桌,配著飲料、柚子、月餅一起吃
大家也能很歡樂呀!^O^

每次烤肉準備食材都好麻煩!>_<
採買、洗刷、醃料~~ >"<
這次決定試試最夯的方式-【宅配網購美食】
哈!選了酷味雞調理屋
收到時一大箱,還好公司有大的冰櫃可以放^^



【酷味雞調理屋】是冷凍宅配的方式寄來
包裝很仔細,怕外箱退冰會潮掉,所以有加一層塑膠袋
上面是DM和訂購單(看了看,品項多又便宜)


我這次選購的超級多種,但價格卻超級便宜耶!

包括:黑胡椒無骨雞腿排、迷迭香無骨雞腿排
紅麴無骨雞腿排、味噌無骨雞腿排、辣味雞翅
黑胡椒豬里肌、辣味三角骨、紅椒豬肋排

全部加起來不含運700元有找!
重點是份量十足,下面會有更詳細的介紹喔!

產品都是抽真空的,零下18度C急速冷凍
所以產品宅配到手中硬梆梆
拍照時,上面都是冰霜~



放冷藏一天還是沒完全退冰
最後只好拿到室溫下退,部分薄的2小時退完
稍微後的差不多3小時吧!




包裝的很用心、很仔細!
除了是用厚度很足的塑膠袋包裝
每一種品項產品說明也很清楚、很詳細
除了成份介紹、營養標示、廠商資訊外
還有最流行的QR碼(但我沒掃,不知道是啥!)
最重要的是,調理方式介紹也有,超貼心~
就算是料理白痴也會喔!^^

前面有提到懶得自己處理肉品和調味
所以才選擇這家【酷味雞調理屋】的產品
他們家其實還有一些熟食可選購
但我這次選的都是調味好的生食

那麼~趕緊來看我的美食好料吧!
【紅椒豬肋排(400g/包)--150元(目前為推廣價格)】



這一面很明顯看得出來是豬肋排
下面那塊其實也是肋排,只是肉比較多的邊角啦!

別被<紅椒>兩字和它紅通通的顏色嚇到
其實它不太辣啦!



因為是真空包裝,所以必須要動刀剪才能拆開



我使用的是電烤箱,上下都有火(燈管)
{此烤盤為一次可平放4片吐司的大小}

介紹說用240度C加熱35-40分鐘
我要烤出的有點燒烤感的焦酥
所以不打算用鋁箔紙整個包住
因此採一面烤10-15分鐘後,再翻面烤的方式




這就是烤第一次後的樣子
看起來和生食的模樣差好多唷!哈~



再進烤箱烤第二次,約10分鐘後
這面有看到排骨,感覺就比較像烤肋排的FU啦!



最後決定在進一次,約5分鐘
加強一下表皮的酥脆焦香度
好啦~完成啦!
但這樣看起來沒有烤肋排的感覺耶!?



盛盤前決定切一切,你砍砍~
是不是!這樣就是烤肋排沒錯了吧!
和前面一整坨的肉塊比起來,這樣感覺美味多啦!^O^




【紅椒豬肋排】
肉質很Q很有彈性!而且很香、很酥唷~
但口味比較重、偏鹹一點(我個人)
可阿爸卻覺得這樣子吃起來很夠味,讚!
他是吃重鹹ㄟ人啦!哈~
建議配個甜的飲料很適合唷!^^
放冷了吃滋味也很棒!
雖然用電烤箱而不是用明火燒烤
但味道真的完全不輸餐廳專業的耶!
而且不用特別注意火候大小怕燒焦
簡單就能考出好味道~
【紅椒豬肋排】吃了真的會吮指唷~



其實我趁著烤箱在烤豬肋排時,同時也開兩個煎鍋
就是料理辣味三角骨&辣味雞翅】(一鍋)
黑胡椒豬里肌】(一鍋)

仔細看了一下辣味三角骨&辣味雞翅的成份、調味方式
一樣的耶!所以同一鍋處理應該沒問題
不會有味到互相混到的困擾啦! ^^

先來看看包裝吧~
辣味三角骨(750g/包)--100元】超便宜
和前面肋排同樣的包裝方式




但是品項不同,當然內容標示也不相同啦!
它的調理方式同樣寫著烤箱,但這次我要用煎的
其實微波、蒸煮都可以
只是它建議的是最能表現味道又最簡易的方式啦!
不過我要省時間嘛~烤箱已經有作用
咱們就要煎烤的囉!^^



嗯~全部擠成一團,看不出來啥模樣
就知道有肥有瘦!




它一大袋可是份量十足,咱們家只有3個人
所以決定拿部分出來和雞翅組一同處理
三角骨,顧名思義,就是呈現三角形的骨頭
(謎音:這不是廢話嗎!踢~)
正經版:肩胛骨連接雞翅部位,所以當然是骨頭比肉多
跟人一樣,雞也有高有矮有胖
所以三角骨大小不一,但隱約看得出來三角形吧~~?!
好啦!免擔心,料理好看得出來




另外是辣味雞翅750g(8翅8腿/包)--130元】
也是有詳細的產品介紹




份量也很足,而且調味好的~價格真的很親切



辣味雞翅是將三節翅分成小雞腿和雞翅2部分
看起來肉的狀況還不錯,蠻新鮮的!



將2種產品(三角骨&雞翅組)一起放入牛排煎鍋煎
因為雞皮有油脂,所以不需要放任何油
只要記得先煎皮的那面塑型兼逼油就對啦!
然後有點焦香金黃時,再翻另一面煎烤
其實大約也是10多分鐘就OK啦!
蠻快熟的,蓋個鍋蓋,記得別太久,免得老了!



辣味三角骨
吃起來沒想像中的辣是我第一個感覺
(哈~被它紅吱吱的醃醬嚇到XD)
只有吃完後,口腔內微微的辣感出現
其實我怕不熟煎烤的有點久,以為很老了
結果不會耶!肉還是很Q嫩!
這種三角骨特別適合喜歡"稱"骨頭肉的人吃^^
像老媽就很愛這種骨邊肉
它覺得比較不會柴,且肉質就結實有彈性
就算冷了吃,也能吃的出雞肉的鮮味
肉質很新鮮、完全不腥唷!



鏡頭拉近一點,看~肉Q很有彈性
不老、不柴,肉也比想像的多
不會都只是骨頭而已唷!
不會過辣,越吃越涮嘴^^



【辣味雞翅】
同樣都是辣味的調味方式
但兩種吃起來口味卻有點點不同耶!
雞翅組吃起來的口味,有點像是卡拉雞的感覺
比三角骨辣一點!
(是因為肉比較多,所以辣汁西比較多的關係嗎?!)
像我們家愛吃辣,所以覺得很夠勁唷!
雞翅的皮厚薄很剛好,吃起來不會太油膩
(雞肉如果皮很厚,沒烤焦一點,吃起來會太韌、咬不動)
如果皮太薄,很容易破皮,燒烤起來就容易"臭火焦"




當我將雞翅那鍋蓋鍋在等熟成的時間
趕緊開另一鍋煎烤黑胡椒豬里肌


【黑胡椒豬里肌360~380g(7~9片/包)--100元】
同樣建議烤箱,溫度220度C,10-15分鐘
其實不用啦!像我這樣用平底鍋煎超快的




因為使用了黑胡椒醬做調味,顏色不是豬肉原本的紅色
右邊紅圈圈處,是每個產品包裝上都有的製造/保存日期



退冰後顏色有恢復豬肉原色紅了點,但還是受影響了
蠻大一片,不過切的挺薄的
這也是我剛說到的,用煎鍋超快的原因




我的鍋子導熱很快,所以差不多5-6分鐘就熟了
放下去,一面變色,翻面再煎一下下,就OK啦!
煎完後有點縮水,但是屬正常範圍,沒有太誇張
也證明是好的豬肉,不是注水肉唷!^_^

看~肉的顏色是不是很漂亮,沒有後製
值接拍就是這樣有點油亮,都是屬於肉本身的油脂
沒有有特別的加油下去煎
另外有點水水的光澤感,那其實是剛煎起來時的肉汁啦!



黑胡椒豬里肌
剛煎起來吃時,肉真的很軟嫩~
感覺在口中隨易咬兩下就要要化了!
肉很薄、很快熟是它的優點
煎、烤超省時省力(明火烤時要注意快翻面)
肉雖是調味成黑胡椒口味,但還是吃的出豬肉鮮度
而且肉質處理的很嫩~
熱時很Q嫩這不意外
想不到冷時吃,也完全不會變乾硬耶!
黑胡椒口味很明顯,但不會過辣
不管是平常直接吃或是夾吐司都很OK!
平時煎來當一道美味菜餚配飯,也沒問題
最推的是,包著飯當飯糰,冷冷吃也超適合啦!^O^




再來要和大家分享的是【酷味雞調理屋】另外一種調味肉品

無骨雞腿排系列~採另一種包裝囉!^^

直接來看介紹吧~黑胡椒無骨雞腿排(250g/包)--50元】
很清楚的包裝方式,沒錯!它就是雞肉XD
包裝袋上有做裁切口




背面有調理方式介紹,不只文字,還加了圖解呢^^
另外是產品不同,上面還有產品標示貼紙
(下面是借用味噌口味的)




我這次的都是"生品",選擇的方式除了豬肋排用烤的
其他都是用平底鍋煎的唷~
介紹要用冷油來煎,但我覺得不用油耶!
就直接將皮的那面放下去,一會雞油就出來
就利用肌肉本身含的油脂就足夠啦!
健康又省錢,吃起來也比較沒有負擔呀!^_^




最下面是注意事項、廠商資訊、QR碼(連結到臉書)



先來吃的口味是【黑胡椒】,所以先看看產品介紹吧~
醃料挺多種的,要是我來做,舊醬油+黑胡椒吧!
好吧~醃肉最多就是加米酒去去腥囉!^_^
現在有人(酷味雞調理屋)幫你傳便便,真讚!




從袋子中倒出來,鋪滿整個盤子,感覺好大唷!
其實真實雞腿排沒那麼大片,主要是抽骨頭後
肉沒有支撐了,所以才會散成平面大餅狀啦!P
除了醃醬外,上面很多大大的黑胡椒粒
看得出來上面有少許的油脂,咱們就靠"它"
不用油,直接下鍋逼油後,將雞腿排煎香!




這次用了兩種煎鍋,後來發現這種有皮的肉
不管是魚肉還是雞肉,用完全平底的會煎得比較美
因為有去油的橫溝,會讓皮無法攤平受熱
最後會出現破皮或虎斑紋路出現的窘態(後面有!)




差不多煎個10分鐘左右吧!就好啦~^^
大小厚薄處理的很剛好,燒烤煎都適合
不會有不均勻的現象出現!
略略的辣度,和黑胡椒里肌肉比起來
它算是小巫見大巫的等級吧!哈~
口味比較接近原味雞肉吧!(其實我也沒吃過原味啦!P)
看它皮金黃油亮的模樣,吃起來也油而不膩唷!




這是另外一面,明顯的黑胡椒粒,但不多
看起來那油亮的部份,其實不是油光
那是雞的肉汁啦!
經過煎了10多分鐘後,皮酥肉嫩
雞油流出來了,吃起來不油膩
而雞的肉汁卻鎖在裡頭,吃起來很"啾C"耶!
這張可能比較看不出來,下面近照較明顯




就是它啦!
為了方便食用,我將雞腿排切成3等份
也因此更清楚看到肉汁真的還鎖在裡頭呢!
另外建議,皮的部份可以像我這樣燒微焦一點
吃起來脆脆的,比較沒有膩味,不用去皮唷!



接著來試試味噌無骨雞腿排(250g/包)--50元】
公版的包裝袋,但看得出裡面肉不同口味
顏色因醃料的關係偏奶黃



同樣背面有產品的中文標示貼紙
【酷味雞調理屋】真的很貼心,都會一再提醒:注意碎骨
畢竟這不是豬排,是抽骨後的雞腿
在怎麼處理,難保證都沒有細碎的骨頭殘留
所以提醒再提醒!
左邊紅圈處,就是製造及有效日期
基本上冷凍保存,可以半年保鮮唷!




看得出來是味噌沒錯!是那種一般偏黃的那款原味啦!
就是不知道吃起來是怎樣??
馬上料理,開吃,就知道啦!XD




又出動這個橫條紋去油的牛排煎鍋
但不知道是醃料的關係還是怎樣?
這次我煎得有點失敗!
WHY?讓我們繼續看下去~~



約10分鐘左右,肉熟香味飄出~
盛盤啦!但~這真的要跟大家說SORRY~ >_<
火候沒注意?醃醬?反正就是被我煎成<虎斑紋>啦!
太焦的地方我有去除再吃,避免致癌麻!
但不得不說,其實焦脆的口感,吃起來更美味耶!XD




還好~皮雖然煎的有點失敗,但完全不影響肉質
看下面這張,肉真的很Q彈、很鮮嫩呀!
啾C的肉汁都流出來啦~
這可不是我事後淋上去的,就是煎完後盛盤
因為切成3等份後,原本鎖在裡頭的肉汁才流出來

味噌口味的雞腿排吃起來有日式風味
個人覺得它最適合當成排餐主菜單吃
其它口味單吃沒配飯、麵包等主食類一起吃
口味上確實稍微鹹了點!(吃重口的人例外!XD)
比起紅麴口味的,我更愛這個耶!
雖然皮被我煎焦了,但把皮的油脂逼出來啦
所以吃起來感覺更清爽的口感唷!



接著是
【紅麴無骨雞腿排(250g/包)--50元】
公版的包裝袋,裡面肉顏色因醃料的關係偏紅




同樣背面有貼產品的標籤介紹
這個口味調味醃料和味噌同樣比黑胡椒少一點




這次倒出來的是有皮的那面,看起來也是挺壯觀的
上面很清楚的還看得到紅麴醬




這個就是另一個煎鍋,平底的
直接帶皮那面下去煎,也是有點焦黃後再翻面
然後時間也差不多10來分吧~
其實我也沒有很仔細去計算,料理都是憑感覺耶!哈



好啦~漂亮盛盤~
因為紅麴醬,所以皮和肉也有點呈現粉中帶紅
皮是不是煎得更漂亮了呀!(蛤?覺得差不多唷!)
上面那有點黑黑的不是皮或肉"臭火焦"
是原本的紅麴醬的部分啦!
介意的人,吃食將之去掉即可喔~



它吃起來的口感有點紅麴豆乳的感覺耶!
比起味噌,同樣都是發酵醬的路線
要說前者是日本風,它就是中式傳統風吧!
也是口味重偏鹹的那種
熱熱吃時覺得很香,很下飯或是配酒,哈~
但放冷就有點鹹,不適合單吃唷!
所以我基本上都拿它當菜餚,配主食(飯、麵)吃
撕成條片狀夾吐司/麵包,也很棒唷!



最後就是迷迭香無骨雞腿排(250g/包)--50元】
這個外觀看起來比較像是<黑胡椒口味>
不紅也不黃!^^




它的調味醃料也很單純,除了鹽糖外
就只有"普羅旺斯香草浸漬粉 迷迭香葉"
不過,這就是這雞腿排的重點呀!^O^




看得出來迢迢的迷迭香草葉囉~
很期待這個口味,我個人蠻喜歡
不知道這種調理肉,能否表現得如同餐廳吃的那麼出色呀?!




趕緊下鍋囉~
有了前面虎斑紋教訓,這次決定用平底煎鍋
別再想什麼去油之類的事啦!




果然~鍋子有關係?還是多次練習(!XD)有關係?
這應該是我煎得最完美的一個品項吧~^_^
皮有點QQ的、很有彈力,相對的也比較厚實
喜歡薄脆香酥的,可能不喜歡這種口感
我故意嘗試不同的煎法,似乎焦香的大家比較愛
好吧~至少它視覺上比較完美囉!^O^




這面肉看起來是不是就覺得一定很有彈性呢!^^
而且肉汁還均勻的布滿在雞肉裡~




所有的無骨雞腿排中,它是我心中的第一名!
它也是能夠直接單吃當排餐主菜的那種口味
鹹度很適當!
很濃郁的香料味,迷迭香將整個雞肉味道層次感提昇了
不再是單純的便當菜裡的肉排
而是專業餐廳料理出來的排餐主菜!
口感口味很豐富
調味的真的很棒,只要燒烤或煎時火候掌握好
嫩度、鮮度都有,不腥又有迷人的香氣
吃起來口齒留香,我最愛!
超級愛的~♥♥♥♥



【酷味雞調理屋】所有的肉都處理得很鮮嫩
味道上也調味的很棒!
當然,有的口味稍重一點並不是就不好吃
就看怎麼搭配,什麼場合來吃它囉!
且個人口味不同,有些愛清淡、有些愛重口
可隨自己喜愛選擇
至少我個人吃起來覺得都很不錯!
中秋節想要烤肉的人,這是蠻適合的產品
可以上網直接訂購超方便!^^
當然~平常做料理食材也很適合
尤其那種不太會做菜或懶得花時間功夫的人
買這種調味產品來料理,快速又方便又美味!
這是他們隨貨寄上的DM



其實除了生食,還有更方便的熟食
只是我比較喜歡生食,可以多做料理上的變化!
(雖然這次完全沒有,哈!)



下面這張是【酷味雞調理屋】團購的訂單
價格上這個為主,上面彩圖DM可能有點變動喔!
發現~除了我吃的那幾種外,還有幾種看起來好像也不錯耶!
最重要的是,很平價捏~!



原來愛合購也有呀!那是我之前最愛的團購網之一耶!
不過後來都直接官網購買居多啦~^^

以上就是啾啾-0親自食用後的心得分享,純粹個人口感喔!
至於大家喜歡哪一種的?自行嚐嚐囉!^_^

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本台文字皆自己辛苦敲打出來,照片也是手殘發抖才拍出來,雖不是曠世鉅作,也是血淚之作,喜歡推薦一下,別胡亂盜用抄襲呀!剛溫捏~ 

 

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